ครั้งแรก ปท ไทย เลี้ยงปลาสเตอร์เจียน ได้ไข่ปลาคาเวียร์ กิโลละ 5 หมื่น ผล

เพาะเลี้ยงปลาสเตอร์เจียน ที่เชียงใหม่ ต้นกำเนิดไข่ปลาล้ำค่า “คาเวียร์ ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่ชอบน้ำเย็น ในน้ำที่มีอุณหภูมิระหว่าง 12-24 องศา ลักษณะทั่วไปของปลาสเตอร์เจียน จะมีจะงอยปากยาว มีหนวด 4 เส้น ที่ด้านหลัง ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียน มีทั้งหมด 27 ชนิด ใน 3 สกุล โดยชนิดที่ใหญ่ที่สุดคือ ปลาฮูโซ่ พบในรัสเซีย สามารถโตเต็มที่ได้ถึง 5 เมตร หนักกว่า 900 กิโลกรัม และมีอายุยืนยาวถึง 210 ปี

ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียน ปลาชนิดนี้มีมากในแถบทะเลดำและทะเลแคสเปียน แต่เนื่องจากการจับปลาแบบผิดกฎหมาย และมลพิษในสิ่งแวดล้อม ทำให้ปลาสเตอร์เจียนใกล้จะสูญ