ขี้เหล็ก ไม้นอกสายตาที่น่าปลูก คนรักษ์ป่า ep 152

วิธีทำ 1 ย่างเนื้อแดดเดียว พักให้เย็นลงเล็กน้อย ทุบเนื้อให้พอแตก 2 รูดก้านใบขี้เหล็กต้ม แยกก้านส่วนแข็งออก ซอยใบขี้เหล็ก พักไว้ 3 ผัดน้ำมันกับพริกแกงคั่วให้หอมดี เติมหัวกะทิ เคี่ยวเล็กน้อย 4 ใส่กุ้งแห้งป่น

แกงขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก นอกจากจะรับประทานในครัวเรือน ยังนิยมปรุงเลี้ยงแขกเทศกาลงานต่าง ๆ เช่น งานบวช งานแต่งงาน งานศพ ชาวนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร มีประเพณีการกินแกงขี้เหล็กในวันเพ็ญ

แก่น ขี้เหล็ก ขี้เหล็ก เป็นพืชสมุนไพรจำพวกต้น ที่มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นต่างๆ เช่น ปัตตานีเรียกยะหา, ขี้เหล็กบ้าน, ขี้เหล็กใหญ่, ขี้เหล็กหลวง

แกง ขี้เหล็ก ใต้ ขี้เหล็ก Senna siamea หรือที่รู้จักในชื่อ ขี้เหล็กสยาม, ต้นกัสซอด, ต้นขี้เหล็ก และ ต้นขี้เหล็ก เป็นพืชตระกูลถั่วในวงศ์ย่อย